各有关单位：
为落实区六届三次党代会报告精神，服务社区治理,提升居民素质,探索服务民生新举措,建设共享家园，通过开展专项培训，依托“市民学吧”，“菜单式、点对点”对小区居民进行“谋生”、“养生”、“乐生”知识和能力培训，使居民实现“学在小区”和“学在家中”，全面提升市民综合素质和安全生活、健康生活、幸福生活指数。培训通知如下：
一、组织机构
主办单位：深圳市宝安区职业训练局（城市学院）
承办单位：深圳市宝安区全程职业培训学校
二、培训对象（符合以下条件之一可免费参加培训）
1、宝安户籍居民；
2、有深圳居住证的宝安常住居民；
3、与宝安企业签订半年以上合同（或者已缴纳半年以上社保）。
三、培训时间
2018年8月5、12、19日（周日），培训3天
上午8:40-12:00 下午13:20-16:30
四、培训地点
宝安区石岩街道浪心村委创富商业广场4楼
五、培训内容
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课次
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课程名称
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课程内容
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学时
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1
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烘焙概论
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1、烘焙的含义；
2、烘焙的分类；
3、面包、蛋糕、饼干、西点、中点的介绍；
4、实操：品尝小饼干、蛋糕、面包等。
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2学时
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2
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烘焙原料简介
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1、小麦的分类；
2、面粉类的类别；
3、油脂乳制品的类别；
4、油脂在烘焙食品上的功能；
5、乳制品在烘焙食品上的功能；
6、实操：杯子蛋糕的制作。
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3学时
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3
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烘焙工具的介绍
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1、烤箱的介绍和使用方法；
2、量具的介绍和使用方法；
3、烘焙模具的介绍的和使用方法；
4、实操：花样曲奇制作。
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3学时
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4
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面包制作工艺
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1、确定所做面包的配方，工艺流程；
2、检查原辅料的质量情况；
3、准备原辅料数、量；
5、原材料的预处理；
6、实操：奶油吐司面包制作。
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4学时
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5
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蛋糕制作工艺
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1、蛋糕的定义；
2、蛋糕的分类和主要原材料；
3、实操：磅蛋糕、奶油蛋糕制作。
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4学时
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6
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饼干制作工艺
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1、饼干的定义和分类；
2、饼干制作的主要程序；
3、实操：玛格丽特饼干、牛奶韧性饼干、奶盐苏打饼干的制作。
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4学时
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7
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月饼制作工艺
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1、月饼的起源；
2、月饼的分类和特点；
3、广式月饼制作的主要程序；
4、苏式月饼的制作；
5、手工月饼的制作。
6、实操：广式月饼、苏式鲜肉月饼的制作。
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4学时
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六、讲师简介
蒙君，女，烹饪与营养教育本科毕业，高级公共营养师、高级西点烹调师、高级面点烹调师、中级中式烹调师。
七、报名时间
即日起接受报名，每班35人，学位有限，额满为止。
八、报名资料
1、《宝安区民生培训学员报名表》（见附件）；
2、证件材料如下（三选一）：
（1）、深户：具备深圳宝安户籍居民，出示身份证复印件；
（2）、非深户：具有深圳第二代居住证，出示身份证复印件和居住证复印件；
（3）、非深户：出示身份证复印件和打印社保清单。
半年以上社保清单，可以直接网上打印的，打印方法https://jingyan.baidu.com/article/19192ad8ea8c35e53e5707eb.html
九、联系方式
联系人：谢老师、丘老师、黄老师
电 话：0755-2982 0012
深圳市宝安区职业训练局（城市学院）
深圳市宝安区全程职业培训学校